Mini serniczki w egzotycznym, aromatycznym wydaniu !

Jeśli ktoś uwielbia sernik, egzotyczne owoce i aromat przypraw korzenny i miodu..To ten przepis jest w sam raz dla niego;)
Mam dla Was mini serniczki z dodatkiem białej czekolady i pieczonego ananasa!

Pierwszy raz spotkałam się miniaturkami sernika w włoskiej książeczke i postanowiłam odnaleźć polską wersję tego przepisu – i odnazłam! Jednak zawsze serniki wydają mi trochę nudne i zbyt typowe i postanowiłam przełamać czymś smak białego sera..Czym? Właśnie pieczonym ananasem w sosie miodowo-korzennym 😉

Spróbujecie?

IMG_3658

IMG_3645
SERNICZKI

SKŁADNIKI:
– 60g miękkiego masła
– 130g pokruszonych herbatników ( np. Krakuski- Petit Beurre)
– 250g kremowego serka ( np. Turek Kremowy Śmietankowy)
– 250g półtłustego białego sera
– 30g mąki
– 4 jajka
– tabliczka białej czekolady
– 4 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

– Przygotuj foremki do muffinek ( sylikonowe lub metalowe) i wysmaruj je odrobiną masła.
– Masło (60g) wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami na grudkowatą, lepką masę i przełóż ją na dno foremek ( na grubość ok. 1cm)
– Utrzyj mikserem serek kremowy z twarożkiem i cukrem pudrem
– Dodaj do masy serowej same żółtka i mąkę i miksuj razem do uzyskania gładkiej konsystencji.
– Wmieszaj drewnianą łyżką pokrojoną na małe kawałeczki białą czekoladę
– Oddzielone białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do całości
– Serową masę przełóż do foremek i wsadź wszystko do rozgrzanego piekarnika do 180’C na ok. 10-15 min. ( wierzch serniczka powinien być zarumieniony i lekko popękany)

ANANAS

SKŁADNIKI:

-puszka ananasa
– łyżeczka słodkich przypraw korzennych
– 2 łyżki miodu
– 2 łyżki naturalnego soku jabłkowego ( jeśli takiego nie masz, możesz obrane, pozbawione pestek jabłka zmiksować na papkę i dodać do niej trochę cukru i wody- tak by sok był dość rzadki)

PRZYGOTOWANIE:

– Rozgrzej piekarnik do 180’C ( najlepiej na funkcji grilla)
– Osusz kawałki ananasa i przenieś na kratę do grillowanie lub na płaską formę do pieczenia np ciateczek. Przed położeniem ananasa wyłóż formę lub kratę folią aluminiową
– W miseczce wymieszaj miód, sok i przyprawy
– Przygotowanym sosem polej ananasy i wsadź wszystko do piekarnika na ok. 20min
– Po wyjęciu ananasy powinny być miękkie i lekko zarumienione

Tak przyrządzone owoce ułóż bezpośrednio na wierzchy serniczków- ananasy mogą być jeszcze ciepłe.

Mam nadzieję, że ten przepis będzie pysznym zamiennikiem zwykłego sernika;)
Smacznego!

Reklamy

Bananowo – czekoladowa pychotka!

Dzisiaj mam ochotę na ciasto pachnące czekoladą i aromatycznym bananem! Co Wy na to? Propozycja pochodzi ze „Złotej Księgi Czekolady”, z której uwielbiam czerpać pomysły!;)

IMG_2533

IMG_2539

Przepis nie wymaga dużej ilości czasu i składników, a z kakao lub kawą smakuje rewelacyjnie- spróbujcie!

SKŁADNIKI:

– 300 g pszennej mąki
– 200 g brązowego cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
– 3 duże banany roztarte na miazgę
– 125 ml mleka
– 1 duże jajko
– 150 g tartej gorzkiej czekolady
– 2,5 łyżki wrzącej wody

PRZYGOTOWANIE:

– W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek, sól i cynamon
– W drugiej misce połączyć ze sobą banany, mleko i jajko i dokładnie wszystko wymieszać
– Stopniowo dodawać bananową mieszankę do składników suchych i mieszać do uzyskania jednolitej masy
– Na koniec dodać połowę startej czekolady

Ciasto przełożyć do tortownicy (śr. 23 cm) i piec przez ok. 30-40 min w 180’C.
Gdy ciasto już się upiecze i wystygnie, z pozostałej części tartej czekolady można przygotować polewę-
czekoladę i wodę umieścić w rondelku i rozpuścić na niewielkim ogniu. Schłodzone ciasto polać czekoladowym kremem i podawać;)

Smacznego!:)

Halloween i pomarańczowe pomysły!

IMG_2519

Postanowiłam wykorzystać dynię nie tylko jako element halloween’owej dekoracji, ale również jako składnik pysznych smakołyków!

Przygotowałam trzy przepisy na delikatne, zdrowe i smaczne przekąski w kolorach święta- placuszki dyniowe, ciasteczka przepełnione smakiem dyni oraz ciasto marchewkowe, mocno pomarańczowe!;)

Placuszki dyniowe:

IMG_2522

 SKŁADNIKI:

 – 2 kubki startej dyni

– cztery czubate łyżki mąki

– dwa jajka

– dwie łyżki cukru

-dwie łyżki jogurtu naturalnego

PRZYGOTOWANIE:

 – oddzielić białka od żółtek

– wsypać startą dynię do miski, dodąc mąkę, cukier, jogurt i żółtka i wszystko wymieszać

– ubić białka na sztywną masę i dodać je do dyniowej masy delikatnie mieszając do połączenia się składników

– na patelnię z rozgrzanym olejem nakładać łyżką placuszki i smażyć je z obu stron.

Placuszki idealnie nadają się na śniadanie, ale można potraktować je jako przekąskę!

Ciasteczka dyniowe!

IMG_2523

 SKŁADNIKI:

 – 150g mąki

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– ½ łyżeczki sody oczyszczonej

– ½ łyżeczki mielonego cynamonu

– 1/8 łyżeczki soli

– 60g miękkiego masła

– 100g cukru

– 125ml puree z dyni ( może być z puszki lub ze świeżej dyni)

– ½ łyżeczki startej skórki pomarańczowej

– 90g wiórków gorzkiej lub mlecznej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

 – wymieszać w dużej misce mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, i sól

– dodać pokrojone na małe kawałki masło i mieszając dodawać cukier, skórkę pomarańczową i puree z dyni

– na koniec dodać wiórki czekoladowe i wszystko wymieszać na gładką masę

– nabierać masę łyżeczką od herbaty i nakładać ją na blaszce wyłożonej papierem do    pieczenia – ciastka powinny być w odległości ok.5cm

– piec około 8-10min (do suchego patyczka) w temp. 190’C

Ciasto marchewkowe!

IMG_2528

 SKŁADNIKI:

 – 300g marchewki

– 120g migdałów lub orzechów włoskich

– 80g mąki

– łyżka mąki ziemniaczanej

– łyżeczka proszku do pieczenia

– 3jajka

– 170g cukru

PRZYGOTOWANIE:

 – posiekać marchewkę w mikserze

– utrzeć żółtka z cukrem i dodać je do marchewki

– dodać mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek

– ubić białka i dodać do całości

– przelać masę do formy (kwadratowej lub okrągłej)

– posypać wierzch orzechami

– piec ok. 30-40min w 180’C

 Wszystkie te przepisy są bardzo aromatyczne, delikatne i opierają się na bazie zdrowej dynii i potrzebnej dla organizmu marchewki!

 Zapraszam do ich wypróbowania- smacznego!;)

Jesienne ciasto przepełnione kawałkami jabłka!

 

Ciasto jest miękkie, delikatne i rozpływa się w ustach! Idealnie pasuje do porannej kawy, herbaty, czy kakao:)

Obrazek

SKŁADNIKI:

-4 jabłka
-220g mąki
-150g cukru
-dwie łyżeczki proszku do pieczenia
-4 jajka
-150g masła

PRZYGOTOWANIE:

– Utrzeć same żółtka z cukrem na gładką, żółtą masę
– Rozpuścić masło w małym rondelku i kiedy trochę przestygnie, dodać do żółtek z cukrem
– Ubić białka i dodać do masy
– Dodać do maślano- jajecznej masy przesianą mąkę i proszek
– Na końcu dodać, pokrojone w kostki, jabłka i wszystko dobrze wymieszać
– Wyłożyć ciastem tortownicę i piec w 180’C przez ok. 35min

Obrazek

W trakcie pieczenia (mniej więcej po 10min od włożenia do piekarnika formy) można posypać wierzch cynamonem- do smaku i aromatu!

By ciasto miało odpowiednią konsystencję należy bardzo dobrze ubić białka na sztywną masę- jest to najważniejsza część w przygotowaniu tego ciasta.

Ten przysmak nie jest trudny, nie wymaga dużej ilości czasu, a jest pyszny i przypomina o naszej pięknej złotej jesieni!

Smacznego!;)

Kilka pomysłów na smaczną niespodziankę w dniu 30.09 ! ;)

Przedstawiam  Wam parę pomysłów, które możecie wykorzystać na zbliżający się dzień chłopaka! Oczywiście te przepisy nadają się zarówno na wyjątkową okazje, ale też na przysmak w zwykły dzień!;)

1. TARTA Z MALINAMI

IMG_2133

Składniki:

– 2 jajka
– 100g tłustego twarożku
– 200g serka homogenizowanego (np. „ulubiony”)
– 4 łyżki śmietanki kremówki – 30%
– 80g cukru
– koszyczek malin
– opakowanie czekoladowych herbatników (ok.250g)
– składniki na krem czekoladowy
– opakowanie budyniu śmietankowego

Przygotowanie:

SPÓD:

– Herbatniki  rozkruszyć na drobne kawałeczki i dodać do nich krem czekoladowy
– Wszystko wymieszać, ugnieść na gładkie ciasto i wyłożyć nim formę na tartę
– Spód włożyć do lodówki na ok. godzinę

SEROWY FARSZ:

– Przygotować budyń według przepisu na opakowaniu
– Jajka utrzeć z serem, cukrem, twarożkiem i kremówką na gładką masę
– Dodać do serowego farszu, chłodny już, budyń
– Wszystko wymieszać

Wyłożyć farszem spód i wsadzić tartę do rozgrzanego piekarnika do 180’C na ok. 30min – ciasto powinno się ściąć i lekko popękać na wierzchu.

IMG_2143

Po upieczeniu wystarczy udekorować ciasto malinami;)
Jest to sposób na wykorzystanie malin, których niedługo zabraknie! Jeśli już nie możesz ich nigdzie znaleźć, możesz użyć do ciasta np. brzoskwiń – z puszki lub świeżych;)

Smacznego!

2. BUDYŃ Z OWOCOWĄ GALARETKĄ

IMG_2178

Składniki:

– Śmietankowy budyń
– Brzoskwinie z puszki lub świeże
– Galaretka brzoskwiniowa

Przygotowanie:

– Przygotować budyń według przepisu na  opakowaniu i rozlać go do salaterek
– Przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu i odstawić do wystygnięcia
– Pokroić na drobne kawałeczki brzoskwinie i ułożyć na chłodnym budyniu
– Gdy galaretka jest zimna wystarczy zalać nią budyń i owoce

Wszystko należy włożyć do lodówki i poczekać aż galaretka zupełnie zastygnie- po tym można już cieszyć się smakiem prostego deseru!

Oczywiście można użyć każdej galaretki i jakichkolwiek owoców! Wszystko idealnie się łączy i z budyniem tworzy pyszną całość!;)

Smacznego!

3. PRALINKI Z MUSEM GRUSZKOWO-JABŁKOWYM

IMG_2221

Składniki:

– 200g mlecznej czekolady
– 4 gruszki
– 1 jabłko
– pół szklanki cukru
– 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

– Rozpuścić czekolady w rondelku ustawionym nad gotującą się wodą i wysmarować nią małe foremki (najlepiej sylikonowe- można je znaleźć w każdym większym markecie). Foremki włożyć do lodówki i poczekać, aż czekolada zastygnie
– Obrane i pokrojone owoce wrzucić do garnka z cukrem i wszystko podgrzewać dopóki owoce nie zmiękną
– Żelatynę zalać gorącą wodą (pół szklanki) i dobrze ją wymieszać i odstawić do wystygnięcia
– Gdy owoce będą już miękkie można je zmiksować i dodać do nich zimną żelatynę. Należy wszystko dobrze wymieszać i pozostawić na ogniu do momentu zagotowania się owoców. Po zagotowaniu się musu – odstawić go i poczekać aż zacznie tężeć
– Gdy mus będzie sztywny – łyżeczką wykładać nim foremki po same brzegi
– Resztą rozpuszczonej czekolady zalać spody foremek i „zakryć” mus
– Wszystko wstawić do lodówki i poczekać aż czekolada zastygnie

IMG_2234
Pralinki bez problemu odchodzą od foremek! Mus gruszkowo-jabłkowy w formie galaretki cudownie łączy się z czekoladą i powstaje nam wspaniały deser!;)

Smacznego!

Mam nadzieję, że pomogłam Wam- dziewczyny i wiecie już czym miło zaskoczyć swojego ukochanego w ostatni dzień września!;)

Bananowo- orzechowe Croissanty muśnięte czekoladą!

IMG_2123



Ciasto francuskie może być podawane na wiele różnych sposobów. Nadaje się na ciasta, ciasteczka, ale może być również wykorzystane do dań na słono.
Jest po prostu uniwersalne i w każdej postaci smakuje rewelacyjnie!

Dzisiaj postawiłam na croissanty z bananowo- orzechowym nadzieniem;)

SKŁADNIKI :

– Ciasto francuskie- najlepiej specjalnie przeznaczone do croissantów
– 2x banan ( trochę bardziej dojrzały)
– Orzechy włoskie, laskowe lub migdały– ilość według własnych upodobań (zużyłam ok. garści orzechów)

PRZYGOTOWANIE:

– Mikserem zmielić banany i dodać do nich posiekane na drobne kawałeczki orzechy
– Ciasto pokroić na trójkąty- jeśli masz ciasto na croissanty, to będzie ono w kształcie koła i łatwo będzie je pokroić na równe kawałki. Wielkość trójkątów zależy od tego jak duże chcesz mieć wypieki, ja podzieliłam ciasto na 8 części.
–  Na „podstawie” (szerszej części) trójkąta nałożyć łyżkę kremu bananowego i zawinąć ciasto w stronę węższej części – powtórzyć czynność dla każdego kawałka IMG_2113
IMG_2114

– Wyłożyć blaszkę pergaminem i ułożyć na nim bananowe zawijasy
– Wsadzić wszystko do piekarnika rozgrzanego do 180’C na ok. 10min


Croissanty powinny mieć złoty/jasnobrązowy kolor!
Po upieczeniu proponuję posmarować croissanty kremem kakaowym i posypać drobinkami orzechów.

Krem przygotowuję według pomysłu z przepisu poniżej:

https://thatstaste.wordpress.com/2013/08/15/migdalowa-tartaletka-z-musem-limonkowym/

Smacznego!;))

Ciasto przepełnione czekoladą z bezową pierzynką!

IMG_2002

To pyszne ciasto powstało z prostego powodu – mama nie wiedziała co zrobić z kilkoma zbędnymi białkami i poprosiła mnie, żebym jakoś fajnie je wykorzystała!  Od razu pomyślałam o czymś prostym, szybkim i oczywiście z dodatkiem bezy;)

Jest to po prostu tarta z kremem kakaowym i delikatną białkową pianką. Podstawą są kruche ciasto, kakao i białka!
Tarta jest dość słodka i ciężka, dlatego jako dodatku użyłam JOGURTU NATURALNEGO- dzięki temu smak jest delikatniejszy i to wszystko naprawdę świetnie razem smakuje!:)

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

– 350g mąki
– 100g cukru
– 200g margaryny (zdecydowanie lepiej sprawdza się od masła)
– 2 żółtka
– 1,5 łyżki śmietany
– łyżeczka cukru wanilinowego
– łyżeczka proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

– Wszystkie suche składniki wymieszać w misce
– Dodać margarynę i nożem rozdrobnić na małe kawałeczki
– Dodać żółtka i śmietanę
– Wszystko razem zagnieść  na gładkie ciasto
– Wsadzić do lodówki na 30min
– Wyłożyć ciastem formę do tarty
– Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180’C i piec przez ok. 20-25min (aż ciasto się zarumieni!)

Ciasto zanim zostanie posmarowane kremem musi dobrze wystygnąć!

SKŁADNIKI NA KAKAOWE NADZIENIE:

– 6 łyżek śmietany
– 6 łyżek cukru
– 6 łyżek masła
– 6 łyżek kakao
– 6 żółtek
– 2 łyżki mąki ( ziemniaczanej lub kukurydzianej)

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i podgrzewać je aż do momentu pojawienia się bąbelków. W momencie ściągania rondelka z gazu, krem powinien być już gęsty- jeśli nie jest, wystarczy poczekać parę chwil! Masa wychodzi lśniąca i pyszna, ale jeśli nie będzie wystarczająco gładka, można wygładzić ją przy użyciu miksera!;)

Krem należy odłożyć i poczekać aż trochę wystygnie – w tym czasie można ubić białka!

Ubijanie białek zawsze sprawia mi kłopot, a beza jest sporym wyzwaniem! Ale tym razem powstała mi piękna piana i nie miałam z nią żadnych problemów!:)IMG_1999

PRZYGOTOWANIE BEZY:

Używamy tylu białek,  ile akurat  mamy zbędnych i ubijamy je na wysokich obrotach. Gdy masa zacznie sztywnieć dodajemy cukru (może być drobny, zwykły lub puder) – oczywiście ilość cukru zależy od własnego uznania i od ilości białek! Osobiście użyłam 1,5 szklanki na 8 białek. Gdy białka będą już ubite i sztywne, warto dodać łyżeczkę soku z cytryny lub limonki – dzięki temu pianka będzie bardziej ciągnąca. Jeśli chcemy uzyskać chrupiącą bezę, należy dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej!

Po wysmarowaniu ciasta kremem kakaowym wykładamy na nie ubite białka i wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120’C. Wszystko powinno piec się ok. 1-1,5h.
Po tym czasie należy wyłączyć piekarnik i ciasto zostawić w środku na mniej więcej pół godziny.

Gdy ciasto dobrze wystygnie można cieszyć się jego smakiem! Proponuję polać je jogurtem naturalnym, ale jeśli ktoś nie przepada za jego smakiem, można użyć bitej śmietany;)

Smacznego!;)