Mini serniczki w egzotycznym, aromatycznym wydaniu !

Jeśli ktoś uwielbia sernik, egzotyczne owoce i aromat przypraw korzenny i miodu..To ten przepis jest w sam raz dla niego;)
Mam dla Was mini serniczki z dodatkiem białej czekolady i pieczonego ananasa!

Pierwszy raz spotkałam się miniaturkami sernika w włoskiej książeczke i postanowiłam odnaleźć polską wersję tego przepisu – i odnazłam! Jednak zawsze serniki wydają mi trochę nudne i zbyt typowe i postanowiłam przełamać czymś smak białego sera..Czym? Właśnie pieczonym ananasem w sosie miodowo-korzennym 😉

Spróbujecie?

IMG_3658

IMG_3645
SERNICZKI

SKŁADNIKI:
– 60g miękkiego masła
– 130g pokruszonych herbatników ( np. Krakuski- Petit Beurre)
– 250g kremowego serka ( np. Turek Kremowy Śmietankowy)
– 250g półtłustego białego sera
– 30g mąki
– 4 jajka
– tabliczka białej czekolady
– 4 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

– Przygotuj foremki do muffinek ( sylikonowe lub metalowe) i wysmaruj je odrobiną masła.
– Masło (60g) wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami na grudkowatą, lepką masę i przełóż ją na dno foremek ( na grubość ok. 1cm)
– Utrzyj mikserem serek kremowy z twarożkiem i cukrem pudrem
– Dodaj do masy serowej same żółtka i mąkę i miksuj razem do uzyskania gładkiej konsystencji.
– Wmieszaj drewnianą łyżką pokrojoną na małe kawałeczki białą czekoladę
– Oddzielone białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do całości
– Serową masę przełóż do foremek i wsadź wszystko do rozgrzanego piekarnika do 180’C na ok. 10-15 min. ( wierzch serniczka powinien być zarumieniony i lekko popękany)

ANANAS

SKŁADNIKI:

-puszka ananasa
– łyżeczka słodkich przypraw korzennych
– 2 łyżki miodu
– 2 łyżki naturalnego soku jabłkowego ( jeśli takiego nie masz, możesz obrane, pozbawione pestek jabłka zmiksować na papkę i dodać do niej trochę cukru i wody- tak by sok był dość rzadki)

PRZYGOTOWANIE:

– Rozgrzej piekarnik do 180’C ( najlepiej na funkcji grilla)
– Osusz kawałki ananasa i przenieś na kratę do grillowanie lub na płaską formę do pieczenia np ciateczek. Przed położeniem ananasa wyłóż formę lub kratę folią aluminiową
– W miseczce wymieszaj miód, sok i przyprawy
– Przygotowanym sosem polej ananasy i wsadź wszystko do piekarnika na ok. 20min
– Po wyjęciu ananasy powinny być miękkie i lekko zarumienione

Tak przyrządzone owoce ułóż bezpośrednio na wierzchy serniczków- ananasy mogą być jeszcze ciepłe.

Mam nadzieję, że ten przepis będzie pysznym zamiennikiem zwykłego sernika;)
Smacznego!

Reklamy

Świątecznie i aromatycznie!

Zdecydowanie nadszedł czas na świąteczne wypieki! Zaczęłam od korzennych ciasteczek przekładanych dżemem i miodowych, chrupiących ciasteczek;)
Mam nadzieję, że skorzystacie z przepisów podczas przygotowań świątecznych!

DŻEMOWE CIASTKA KORZENNE – czyli belgijskie ciasteczka

IMG_3021

SKŁADNIKI:

– 300 g mąki
– łyżeczka proszku do pieczenia
– łyżeczka zmielonego cynamonu
– łyżeczka zmielonego imbiru
– łyżeczka przyprawy do pierników
– 125 g masła
– 50 g cukru
– duże jajko
– dżem ( malinowy, truskawkowy, brzoskwiniowy)

IMG_3014

PRZYGOTOWANIE:

– W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem i przyprawami
– W innej misce utrzyj masło z cukrem na gładką masę, dodaj jajko i ubijaj do połączenia się składników
– Do maślanej masy stopniowo dodawaj składniki suche i mieszaj
– Wyrabiaj ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji
– Ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na placek o grubości ok 3 mm i wycinaj z niego różne kształty za pomocą foremek lub szklanki
– Rozłóż ciasteczka na blachach i wsadź je do piekarnika rozgrzanego do 180’C i piecz przez ok. 10-12 min ( do złocistego koloru)

Gdy ciastka wystygną, połowę z nich wysmaruj dżemem i połącz z pozostałymi ciasteczkami w pary. Wierzch można udekorować lukrem i kolorową posypką;)

CHRUPIĄCE AROMATYCZNE CIASTECZKA- czyli miód, cynamon, imbir i cudowny zapach…

IMG_3032

SKŁADNIKI:

– 100 g mąki
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
– 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
– 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasteczek korzennych
– 1/8 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
– łyżka ciepłej wody
– 3 łyżki masła
– 60 ml miodu (np. lipowego)
– 2 łyżki cukru

IMG_3025

PRZYGOTOWANIE:

– Wymieszaj mąkę z proszkiem, solą i przyprawami
– Rozpuść sodę w łyżce ciepłej wody
– W rondelku na małym ogniu rozpuść masło, cukier, miód i dodaj sodę
– Gdy składniki w rondelku się połączą dodaj je do składników suchych
– Wszystko wymieszaj i uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią i wstaw do lodówki na 12 h
– Po tym czasie rozwałkuj ciasto na placek o grubości ok. 5mm i wycinaj z niego kształty za pomocą kieliszka lub węższej szklanki
– Ciastka rozłóż na blachach ( wyłożonych pergaminem) i piecz przez ok. 15 min w temperaturze ok. 150’C

Ciasto po dodaniu maślano miodowej mieszanki jest bardzo lepkie i ciężko jest z niego uformować kulę- ale dzięki temu po upieczeniu ciastka są lekko ciągnące. Jeśli wolisz by były bardziej zwarte to możesz dodać do ciasta trochę więcej mąki;)

jedzenie

Smacznego!;))

Halloween i pomarańczowe pomysły!

IMG_2519

Postanowiłam wykorzystać dynię nie tylko jako element halloween’owej dekoracji, ale również jako składnik pysznych smakołyków!

Przygotowałam trzy przepisy na delikatne, zdrowe i smaczne przekąski w kolorach święta- placuszki dyniowe, ciasteczka przepełnione smakiem dyni oraz ciasto marchewkowe, mocno pomarańczowe!;)

Placuszki dyniowe:

IMG_2522

 SKŁADNIKI:

 – 2 kubki startej dyni

– cztery czubate łyżki mąki

– dwa jajka

– dwie łyżki cukru

-dwie łyżki jogurtu naturalnego

PRZYGOTOWANIE:

 – oddzielić białka od żółtek

– wsypać startą dynię do miski, dodąc mąkę, cukier, jogurt i żółtka i wszystko wymieszać

– ubić białka na sztywną masę i dodać je do dyniowej masy delikatnie mieszając do połączenia się składników

– na patelnię z rozgrzanym olejem nakładać łyżką placuszki i smażyć je z obu stron.

Placuszki idealnie nadają się na śniadanie, ale można potraktować je jako przekąskę!

Ciasteczka dyniowe!

IMG_2523

 SKŁADNIKI:

 – 150g mąki

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– ½ łyżeczki sody oczyszczonej

– ½ łyżeczki mielonego cynamonu

– 1/8 łyżeczki soli

– 60g miękkiego masła

– 100g cukru

– 125ml puree z dyni ( może być z puszki lub ze świeżej dyni)

– ½ łyżeczki startej skórki pomarańczowej

– 90g wiórków gorzkiej lub mlecznej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

 – wymieszać w dużej misce mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, i sól

– dodać pokrojone na małe kawałki masło i mieszając dodawać cukier, skórkę pomarańczową i puree z dyni

– na koniec dodać wiórki czekoladowe i wszystko wymieszać na gładką masę

– nabierać masę łyżeczką od herbaty i nakładać ją na blaszce wyłożonej papierem do    pieczenia – ciastka powinny być w odległości ok.5cm

– piec około 8-10min (do suchego patyczka) w temp. 190’C

Ciasto marchewkowe!

IMG_2528

 SKŁADNIKI:

 – 300g marchewki

– 120g migdałów lub orzechów włoskich

– 80g mąki

– łyżka mąki ziemniaczanej

– łyżeczka proszku do pieczenia

– 3jajka

– 170g cukru

PRZYGOTOWANIE:

 – posiekać marchewkę w mikserze

– utrzeć żółtka z cukrem i dodać je do marchewki

– dodać mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek

– ubić białka i dodać do całości

– przelać masę do formy (kwadratowej lub okrągłej)

– posypać wierzch orzechami

– piec ok. 30-40min w 180’C

 Wszystkie te przepisy są bardzo aromatyczne, delikatne i opierają się na bazie zdrowej dynii i potrzebnej dla organizmu marchewki!

 Zapraszam do ich wypróbowania- smacznego!;)

Bananowo- orzechowe Croissanty muśnięte czekoladą!

IMG_2123



Ciasto francuskie może być podawane na wiele różnych sposobów. Nadaje się na ciasta, ciasteczka, ale może być również wykorzystane do dań na słono.
Jest po prostu uniwersalne i w każdej postaci smakuje rewelacyjnie!

Dzisiaj postawiłam na croissanty z bananowo- orzechowym nadzieniem;)

SKŁADNIKI :

– Ciasto francuskie- najlepiej specjalnie przeznaczone do croissantów
– 2x banan ( trochę bardziej dojrzały)
– Orzechy włoskie, laskowe lub migdały– ilość według własnych upodobań (zużyłam ok. garści orzechów)

PRZYGOTOWANIE:

– Mikserem zmielić banany i dodać do nich posiekane na drobne kawałeczki orzechy
– Ciasto pokroić na trójkąty- jeśli masz ciasto na croissanty, to będzie ono w kształcie koła i łatwo będzie je pokroić na równe kawałki. Wielkość trójkątów zależy od tego jak duże chcesz mieć wypieki, ja podzieliłam ciasto na 8 części.
–  Na „podstawie” (szerszej części) trójkąta nałożyć łyżkę kremu bananowego i zawinąć ciasto w stronę węższej części – powtórzyć czynność dla każdego kawałka IMG_2113
IMG_2114

– Wyłożyć blaszkę pergaminem i ułożyć na nim bananowe zawijasy
– Wsadzić wszystko do piekarnika rozgrzanego do 180’C na ok. 10min


Croissanty powinny mieć złoty/jasnobrązowy kolor!
Po upieczeniu proponuję posmarować croissanty kremem kakaowym i posypać drobinkami orzechów.

Krem przygotowuję według pomysłu z przepisu poniżej:

https://thatstaste.wordpress.com/2013/08/15/migdalowa-tartaletka-z-musem-limonkowym/

Smacznego!;))